旋转刮边搅拌夹层锅通常也称之为行星搅拌夹层锅，夹层锅主要用于高粘度食品物料预煮、配制、熬制浓缩产品。

材质由一次冲压成型的半球不锈钢锅体制作，并采用电磁加热形式，搅拌方式采用特殊的倾斜传动，其中采用的行星搅拌器与锅体充分接触，实现传动公转与自转的不整数传动比，使锅内无搅拌死角。

一、旋转刮边/行星搅拌夹层锅分类

1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构

2、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽夹层锅、燃气夹层锅

旋转刮边搅拌夹层锅，行星搅拌夹层锅广泛应用于具有高粘度的莲蓉、水果蓉、豆陷、枣泥、酱料、咖啡、咖啡调料等食品以及日用化工，制药等行业的搅拌混合。

二、旋转刮边/行星搅拌夹层锅特点

1、该夹层锅为旋转刮边搅拌可倾式夹层锅（行星搅拌夹层锅）特点，解决了上搅拌的出料难、不易清洗的问题。
2、该设备锅底和锅帮分为三层结构，自带保温，循环油路，升温快，节约能源。从而使产量提高。
3、刮底搅拌系统，解决高粘度物料营养成分不被破坏，达到绿色环保标准，更是食品馅料企业的理想选择。
4、自动出料系统，采用电路控制，使用更加方便。锅体可倾斜90度，降低劳动力，提高生产效率。

5、使用先进的传动与密封结构，使传动部分与锅内洁净，卫生。采用变频调速动力，运行更平稳。电磁加热形式打破了明火调方式，具有升温快、无明火、无烟尘、无有害气体，对周围环境无热辐射，安全性好和外观美观等特点，是性能优良的食品加工设备。